Idag gjorde jag mig en laxgratäng enligt ett recept hämtat ur Björn Ferry och Cathrine Schucks bok Ferry Food: LCHF. Den blev inte riktigt som den skulle men trots det var den faktiskt god! 

200 g lax (0 g kolhydrater/100 g)

500 g grönsaker (jag tog broccoli och blomkål) (2 g kolhydrater/100 g)

4 st ägg (0,4 g kolhydrater/100 g)

1 dl riven ost (0,01 g kolhydrater/100 g)

3 dl grädde (3 g kolhydrater/100 g)

Kryddor

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skiva laxen i små bitar. 

2. Smörj en ugnsform och lägg i grönsakerna och laxen. 

3. Blanda grädden, osten, äggen och krydda och häll det sedan över grönsaksblandningen.

4. Grädda i ugnen cirka 20 minuter (20 minuter stod det i receptet men jag hade den i ugnen i cirka 50 minuter och när jag tog ut den var den fortfarande lite rinnig, så låt den vara i tills den ser färdig ut). 

I hela ugnsformen blev det ungefär 21 gram kolhydrater. Jag delade formen i tre delar så jag fick i mig ungefär 7 gram kolhydrater vid den här måltiden (och idag har jag faktiskt inte ätit något mer så jag har bara fått i mig dessa 7 gram kolhydrater). 

Imorgon är det vägdag, det ska bli spännande!

M*

Till middag idag gjorde jag mig en fläskfilégryta och till det serverade jag stekt vitkål. Det blev hur gott som helst! Här får Ni receptet så Ni också kan prova!

Vitkål (3,8 g kolhydrater/100 g) ca 200 g

Fläskfilé (0 g kolhydrater/100 g) ca 500 g

Vispgrädde (3 g kolhydrater/100 g) 2 dl

Gul lök (6 g kolhydrater/100 g) en halv

Champinjoner (1 g kolhydrater/100 g) 114 g

Kalvfond (9,5 g kolhydrater/100 g) 2 msk

Cayennepeppar 

Svartpeppar

Salt 

1. Strimla gullöken och fräs den i smör i en stekpanna. 

2. Strimla fläskfilén och fräs den tillsammans med löken. Krydda efter behag. 

3. Häll i champinjonerna och när de blivit varma häll då i grädden. Låt det koka tills grytan blir krämig. 

4. Använd en osthyvel för att få vitkålen i strimlor och stekt den i en stekpanna med rikligt med smör. 

För mig blev detta två portioner. En portion innehåller ungefär 11 g kolhydrater. Eftersom jag inte har ätit något annat idag är det ett helt okej antal gram kolhydrater (man ska ju trots allt hålla sig under 20 gram på en dag). 

M*

Idag har jag ätit en jättesmaskig köttfärsgratäng a'la LCHF. Till detta åt jag smörstekt sparris (använde fryst sparris idag som innehöll 2,5 g kolhydrater/100 g).  

Nötfärs (0 g kolhydrater/100 g) 500 g

Gul lök (6 g kolhydrater/100 g) ca 100 g

Krossade tomater (3 g kolhydrater/100 g) 200 g

Riven ost (0,01 g kolhydrater/100 g) ca 150 g

Vispgrädde (3 g kolhydrater/100 g) 2 dl

Ägg (0,4 g kolhydrater/100 g) 1 st

Fetaost (0,5 g kolhydrater/100 g) 100 g

Kryddor 

Det kanske inte ser jättegott ut men det var så otroligt mumsigt! 

Hela formen innehöll lite mindre än 20 gram kolhydrater, och jag delade formen i fyra delar och åt en del. Så med andra ord fick jag i mig ungefär 5 gram kolhydrater denna måltid (plus sparrisen som var ungefär 2,5 g kolhydrater). 

M*

Dagens frukost/lunch bestod av följande:

Kycklingfilé (0,5 g kolhydrater/100 g) 2 st

Keso (2 g kolhydrater/100 g) 125 g

Kryddor (0 g kolhydrater/100 g)

Det var gott att äta keso (jag blev jätteglad när jag upptäckte att keso var okej att äta). Denna måltid blev väl ungefär mellan 4-6 g kolhydrater och det är ju väldigt bra! 

Känner mig mätt just nu, så får se om det blir något mer ätande idag!

M*

Idag har jag ätit ganska mycket (känns det som i alla fall, jag brukar ju vanligtvis inte äta så mycket). Men jag har jobbat hela dagen så jag ville äta en frukost innan jag gick till jobbet och sedan ville jag äta lunch när alla andra åt lunch (jag var hungrig då också efter att ha burit kartonger hela förmiddagen). Sedan lagade jag lite mat när jag kom hem. Egentligen har jag inte ätit mycket, det är bara det att jag brukar äta mindre. 

Till frukost åt jag lite broccoligratäng (hann inte steka bacon och ägg). Vid lunch åt jag köttfärssås. 

När jag kom hem lagade jag till en LCHF-Club Sandwich. Vilken innehöll:

Kyckling (0,5 g kolhydrater/100 g) 1 kycklingfilé

Bacon (0 g kolhydrater/100 g) 3 strimlor 

Majonäs (2 g kolhydrater/100 g) 2 matskedar

Creme Fraiche (2,5 g kolhydrater/100 g) 3 matskedar

Tomat (3,7 g kolhydrater/100 g) En halv

Röd lök (6 g kolhydrater/100 g) Cirka 50 g

Isbergssallad (2 g kolhydrater/100 g) Cirka 50 g

Ägg (0,4 g kolhydrater/100 g) 2 st (jag köpte andra ägg som innehöll mindre kolhydrater)

Vispgrädde (3 g kolhydrater/100 g) 2 matskedar

Såhär blev det (receptet är lånat från http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.asp...epy.aspx?ID=78):

Den här måltiden innehöll lite mer kolhydrater än vad jag brukar äta, dock tror jag dock att den innehöll max 13 g kolhydrater. Jag fuskade lite med löken också, man ska ju inte äta livsmedel som innehåller mer än 5 g kolhydrater per 100 g men eftersom jag använde så lite lök tyckte jag att det var okej. Det var dock väldigt gott att få äta lite sallad och lök. Men nu dröjer det innan jag äter denna rätt igen. 

Idag har jag nog ätit runt 25 g kolhydrater, vilket är lite mer än vad man ska äta. Rekommendationen ligger ju på 20 g kolhydrater per dag. Så imorgon ska jag satsa på att äta lite mindre kolhydrater. 

M*

Okej, det blev visst ett mål mat till idag (men det gör absolut ingenting, man ska ju äta när man är hungrig och tills man är mätt). 

Jag hittade ett recept på en LCHF Club Sandwich som såg så otroligt god ut, men tyvärr hade jag inte ingredienserna hemma så jag kunde inte laga den (men ska göra det någon annan dag). Istället ställde jag mig och lagade en snabb broccoligratäng. 

Broccoligratängen innehåller: 

Broccoli (2 g kolhydrater/100 g) 400-500 g

Vispgrädde (3 g kolhydrater/100 g) 2 dl

Ägg (1,5 g kolhydrater/100 g) 4 st

Riven ost (1 g kolhydrater/100 g) 6 dl 

Svartpeppar (0 g kolhydrater/100 g)

Eftersom det blev en hel form (mellanstor) åt jag bara ca en fjärdeldel av den, med andra ord cirka 7 gram kolhydrater (det är cirka 28 gram i hela formen). 

Såhär blev den:

Jag har dock inte kommit på detta recept utan jag har lånat det från http://lchf-recept.se/broccoligratang/ (dock har jag ändrat mängden ingredienser lite). 

M*

Min frukost idag bestod av följande:

Kokt ägg (1,5 g kolhydrater/100 g) 2 st

Bacon (0 g kolhydrater/100 g) 1 paket

Majonäs (2 g kolhydrater/100 g) En matsked ungefär

På morgonen fick jag i mig hyfsat mycket fett i alla fall. Bacon innehåller 22 g fett/100 g och majonäsen innehåller 80 g fett/100 g. 

Till middag gjorde jag återigen lite köttfärssås:

Nötfärs (0 g kolhydrater/100 g) En näve ungefär

Krossade tomater (4 g kolhydrater/100 g) Mindre än en halv deciliter

Vispgrädde (3 g kolhydrater/100 g) Cirka 1 deciliter 

Champinjoner (1 g kolhydrater/100 g) Cirka 1 matsked

Cayennepeppar (0 g kolhydrater/100 g)

Jag började med att steka nötfärsen i smör (äkta smör) och sedan hällde jag i tomaterna samt champinjonerna och så kryddade jag med cayennepeppar efter smak. Tillsist hällde jag i grädden och lät den koka en stund så att det mesta av den kokade bort så köttfärssåsen blev tjock och krämig. Jag åt det med lite broccoli (2 g kolhydrater/100 g). Det blev inte så mycket kolhydrater idag heller eftersom jag använde så pass lite av ingredienserna (tror det blev max 6 g kolhydrater i köttfärssåsen och plus broccolin som kanske var runt 2-3 g, svårt att säga utan en köksvåg). 

Såhär blev det (jag orkade inte äta upp allt så var tvungen att slänga lite). 

M*